材料（２人分）
ご飯 ２人前
白菜 ２００g
卵 ２個
はんぺん １個
ごま油 小さじ２
塩 小さじ1／2
サラダ油 小さじ１〜
■あんかけ
水 ２００cc
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ３
砂糖 小さじ１
水溶き片栗粉 小さじ２〜
作り方
[1] 白菜は洗ってたて半分に切り４ミリくらいに切る。塩をしてしんなりさせる。ちょっと濃いめがいいです。
[2] あんかけの材料を熱して、水溶き片栗粉でとろみをつける。
[3] フライパンにごま油を熱して白菜を炒める。
[4] はんぺんは手でくちゃくちゃに潰して、卵とよく混ぜる。
[5] 別のフライパンに油を熱して卵はんぺんを半分ずつ焼く。（２人分なので、小さめのフライパンで２個丸く焼くといいですよ）
[6] 器にご飯をのせてその上に炒めた白菜をのせて、上に卵焼きをのせ、あんかけをかける。
きっかけ
いつもよくつくるかに玉をつくりたかったのですが、材料がなかったので、たくさん家にあった白菜をつかって卵どんにしてみました。
意外と白菜のシャキシャキが美味しかったです。
おいしくなるコツ
白菜の塩をちょっと濃いめにして、水分をよく切ることと、卵は一人前ずつ焼くと見た目綺麗です。笑
