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■きゅうりの酢の物
夏が旬のきゅうりで作る定番酢の物。
ポリ袋でできる簡単一品。
暑い時期に酢の物でさっぱり仕上がる副菜メニューです。
蛇腹切り（ジャバラ）切りの方法もお伝えします。
▼材料（2人分）
きゅうり・・中1本
カットわかめ・・2つまみ
塩・・少々
酢・・大さじ1+1/2
醤油・・大さじ 1
砂糖・・小さじ1
▼作り方 （調理時間⏳：10分）
①きゅうりを洗って蛇腹切りにする。
②塩をかけて揉み込み、きゅうりの水分を出す。
③水で洗い流し、水気をしっかりと絞りポリ袋へ入れる。
④カットわかめにお湯を注ぎ、湯戻し。火傷に気おつけ、水気をしっかりと絞り、きゅうりの入ったポリ袋へ入れる。
⑤調味料を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜポリ袋へ。冷蔵庫で5分程冷やし、味を馴染ませる。
⑥食べる直前で器に盛り付け、お好みで生姜や茗荷をトッピングして完成。
【蛇腹切り】
・食材に細かな切り込みを入れて蛇腹のようにする切り方。
・味が染み込みやすくなり、見た目の華やかさや食感も楽しめる。
きゅうりを横向きに置き、上下挟むように割り箸を置く。
そのまま5mm幅に包丁を入れることで、割り箸の分だけきゅうりが繋がった状態に。
1.5cm幅くらいできゅうりを切り離す。
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