お月見カレー

材料（4人分） 豚こま切れ肉 250g じゃがいも 2個 たまねぎ 1個 にんじん 1/2本 サラダ油 適量 カレールウ 100g 水 650ml 温かいご飯 4杯分 ■【トッピング】 いんげん 2本 ゆで卵 2個 のり 適量 星型のにんじんやうさぎのご飯でデコレーションした、お月見にぴったりのカレーです♪ 作り方 [1] 豚こま切れ肉は一口大に切る。 [2] じゃがいもは一口大に切る。たまねぎは薄切りにする。にんじんは2cm幅の輪切りにし、星型で抜く。 [3] いんげんはさっと茹で、4等分に切る。カレールウは細かく刻んでおく。 [4] 鍋にサラダ油を熱し、<1>を炒める。肉の色が変わってきたら<2>の野菜を加え、たまねぎが透き通るくらいまで炒める。 [5] 水を加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で15分ほど煮る。 [6] 一旦火を止め、カレールウを加えて溶かし、再び弱火にかけて5分ほど煮る。 [7] ご飯をラップに包んで俵型に成形し、いんげんを2本飾り、のりを丸く切って目を作る。 [8] <6>をかけ、半分に切ったゆで卵をのせる。 ■コツ・ポイント にんじんは星形が崩れないようにさっと炒めてください。ご飯の量は、器のサイズに合わせてお好みで調整してくださいね。パプリカやスライスチーズをトッピングしても可愛く仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち お月見気分を味わえる、見た目も楽しいデコレーションカレーです♪