簡単!トマトとアボカドのドライカレー!

材料(2人分) 合い挽きミンチ 約100g~ 玉ねぎ(みじん切り) 半個 バター 大さじ1 トマト 半個 アボカド 半個 カレー粉 大さじ1~ ケチャップ 大さじ1強 ソース 大さじ1 コンソメ顆粒 小さじ1 にんにく(チューブ) 小さじ半分 しょうが(チューブ) 小さじ半分 塩こしょうナツメグ 適量 チャツネ 大さじ1弱 蜂蜜 無くても可 小さじ1 タバスコ お好みで 付け合せの野菜 適量 温泉卵 2個
お昼のランチにぴったり!トマトとアボカドを使って簡単美味しい~ドライカレーを作りました。 作り方 [1] お鍋にバター又は油をひき、ニンニク、しょうが、玉葱のみじん切りを透明になる位炒めます。 [2] ひき肉を入れ更に炒め、軽く塩コショウ、ナツメグを少量入れます。 [3] トマトとアボカドもサイコロ状に少し細かめにカットしておきます。 [4] お鍋にアボカド、トマトを入れ少し炒めます。 [5] カレー粉、ケチャップ、ソース、コンソメ、チャツネ、蜂蜜を入れ味付けをして少し水分が飛ぶまで煮つめ完成です。 [6] 付け合せにベビーリーフ温泉卵をトッピングしました! [7] 最後の味付けの段階で辛口がお好みの方はタバスコを数滴いれると美味しいですよ! ■コツ・ポイント カレー粉のメーカーによって辛さが違うので最後の味付けの段階で微調整して下さい。今回は野菜と温泉卵をトッピングしましたが、目玉焼きなどでも美味しいとおもいます。色々アレンジしてみて下さい。 ■このレシピの生い立ち アボカド、トマト、ミンチが残っていたのでミートソースにしようか迷っていたのですがドライカレーにしてみました。美味しいと大好評でした!