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しゅわしゅわチョコスフレチーズケーキ

しゅわしゅわチョコスフレチーズケーキ

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材料(15㎝ 底取れ式) ブラックチョコ 100g 無塩バター 20g 牛乳 60ml スライスチーズ(チェダー) 3枚(54g) 卵黄 3個 薄力粉 25g 卵白 3個 グラニュー糖 60g
チョコレートがたっぷり入ったスフレチーズケーキです。割れずに焼くのは難しかったです。5個目でやっと成功しました。 作り方 [1] ブラックチョコを細かく割って容器に入れて、無塩バターと一緒に湯せんにかけて溶かします。 [2] 牛乳にスライスチーズを細かくちぎって加えて電子レンジ600wで約1分温めてよく混ぜて溶かして①を加えて良く混ぜます。 [3] 卵黄を加えて良く混ぜて、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるくらいに混ぜます。 [4] ボウルに卵白を泡立てて3回に分けてグラニュー糖を加えてツノがピンと立っておじぎをするまで泡立てます。 [5] 泡立てた卵白の1/3を③に加えてよく混ぜて、その後残りの卵白を2回に分けて加えてホイッパーで下からすくうように優しく、 [6] そしてよく混ぜて、最後にゴムベラで底からすくいあげるようにして混ぜます。 [7] 内側にバターを塗った敷き紙をしいたケーキ型に生地を流しこんで [8] 160℃に予熱したオーブンで湯せん焼きにして15-17分焼き、130℃に下げて65-70分焼いて [9] 止まったらそのままオーブンの中で30分冷まします。 [10] 型から外して糸で切ります。 ■コツ・ポイント ※ケーキが割れてきたらオーブンの扉を開けて温度を下げてください。完全に冷めたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。 ■このレシピの生い立ち チョコレートが好きなので焼いてみました。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/_PPIPAX_cOI

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