ブラックチョコが好きなので焼いてみました。作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/_PPIPAX_cOI
材料
ブラックチョコ
100g
無塩バター
20g
牛乳
60ml
スライスチーズ(チェダー)
3枚(54g)
卵黄
3個
薄力粉
25g
卵白
3個
グラニュー糖
60g
手順
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ブラックチョコを細かく割って容器に入れて、無塩バターと一緒に湯せんにかけて溶かします。
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牛乳にスライスチーズを細かくちぎって加えて電子レンジ600wで約1分温めてよく混ぜて溶かして①を加えて良く混ぜます。
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卵黄を加えて良く混ぜて、薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるくらいに混ぜます。
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ボウルに卵白を泡立てて3回に分けてグラニュー糖を加えてツノがピンと立っておじぎをするまで泡立てます。
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泡立てた卵白の1/3を③に加えてよく混ぜて、その後残りの卵白を2回に分けて加えてホイッパーで下からすくうように優しく、
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そしてよく混ぜて、最後にゴムベラで底からすくいあげるようにして混ぜます。
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内側にバターを塗った敷き紙をしいたケーキ型に生地を流しこんで
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160℃に予熱したオーブンで湯せん焼きにして15-17分焼き、130℃に下げて65-70分焼いて
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止まったらそのままオーブンの中で30分冷まします。
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型から外して糸で切ります。
投稿者からのコメント
チョコレートがたっぷり入ったスフレチーズケーキです。割れずに焼くのは難しかったです。5個目でやっと成功しました。
※ケーキが割れてきたらオーブンの扉を開けて温度を下げてください。完全に冷めたらラップをして一晩冷蔵庫で冷やします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
