山椒香る大人の鯛飯

■材料(3~4人分) 米 ...2 合 真鯛 ...2 切れ(280g 程度) 山椒の青い実(冷凍) ...30g ★白だし ...60〜80ml ★酒 ...大 1 ■下ごしらえ ・米は洗い水に 30 分ほど浸水する。 ・鯛は水洗い後、水分をふき取り★ に 30 分漬ける。 ■ポイント 〇白だしの量は、お使いになる白だしの表示を参考に決めて下さい。 〇さっと湯がいて冷凍した山椒の青い実を使いました。 〇山椒の実はなくても美味しくできます。
■このレシピに使っている製品 best pot 16cm・20cm ■作り方 ①best pot に水切りした米、鯛を漬けていたA と水を合わせて 400ml 入れ、鯛、山椒の実をのせて強火にかける。 ②沸騰して蓋の隙間からぷくぷくと泡が出たら火を止める。 ③20分ほど蒸らしたら鯛を取り出し骨を取り、身をご飯に 戻し混ぜ合わせ、山椒の葉等を飾って完成!