卵や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 7.2g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 23g
■材料（4人分）
・卵 4個
・にんじん 1/4本
・しいたけ 2個
・玉ねぎ 1/4個
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・「ほんだし」 小さじ1
・グリンピース 大さじ1
■つくり方
（1）卵は溶きほぐす。にんじんはせん切りにし、しいたけ、玉ねぎは薄切りにする。
（2）耐熱容器に（１）のにんじん・しいたけ・玉ねぎを入れ、Ａ、｢ほんだし｣を加える。ラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、（１）の溶き卵、グリンピースを加え、混ぜる。
（3）耐熱容器にクッキングシートを敷き、（２）を流し入れ、ラップをして電子レンジで２分加熱し、かき混ぜる。表面を平らにし、さらに２分加熱する。
（4）三角形に切り、ピックに刺す。
