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ウチの定番・白菜と牛小間の塩炒め煮。

ウチの定番・白菜と牛小間の塩炒め煮。

炒めるだけの簡単料理。牛肉は切り落としでいいので、できれば国産を。形はぼろぼろでも国産牛がいい味出します。

材料

  • 白菜
    1/8個
  • 牛小間肉
    200g
  • サラダ油
    小さじ2程度
  • 春雨
    30g
  • 小さじ1/2~1
  • 砂糖
    ひとつまみ
  • 日本酒
    大さじ3
  • 大さじ4~
  • 鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • 胡椒
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 春雨は硬めに戻す。白菜は茎のほうはそぎ切り、葉はざく切り、肉は小さめに切っておく。
  • サラダ油をいれたフライパン中火で肉を火が通るまで炒め、白菜を茎から入れて炒め、葉を入れて炒める。塩小さじ1/2入れる。
  • 日本酒・砂糖・水・鶏ガラスープの素を入れて炒め春雨を入れる。味を見て残りの塩と胡椒などで味を調える。
  • ご飯にもビールにも良く合います。胡椒を効かせるとオイシイ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 汁っぽくてもおいしいし、汁気を飛ばしても。水の量で加減します。 塩加減は必ず味見してお好みで調整してください。 ■このレシピの生い立ち 母が作っていました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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