炒めるだけの簡単料理。牛肉は切り落としでいいので、できれば国産を。形はぼろぼろでも国産牛がいい味出します。
材料
白菜
1/8個
牛小間肉
200g
サラダ油
小さじ2程度
春雨
30g
塩
小さじ1/2~1
砂糖
ひとつまみ
日本酒
大さじ3
水
大さじ4~
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
胡椒
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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春雨は硬めに戻す。白菜は茎のほうはそぎ切り、葉はざく切り、肉は小さめに切っておく。
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サラダ油をいれたフライパン中火で肉を火が通るまで炒め、白菜を茎から入れて炒め、葉を入れて炒める。塩小さじ1/2入れる。
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日本酒・砂糖・水・鶏ガラスープの素を入れて炒め春雨を入れる。味を見て残りの塩と胡椒などで味を調える。
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ご飯にもビールにも良く合います。胡椒を効かせるとオイシイ。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
汁っぽくてもおいしいし、汁気を飛ばしても。水の量で加減します。 塩加減は必ず味見してお好みで調整してください。
■このレシピの生い立ち
母が作っていました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。