フライパン一つで作る、なすのドライカレーは
甘辛い味付けにご飯が進みます。
お昼にパパっと作って食べたい時に
よく作っているカレーです。
これは、お好みですが
トマトをトッピングすると
味が変わってまた美味しいです。
今回カレー粉は
エスビーの赤い缶のカレーパウダーを使っています。
よかったらお試しくださいね～☺️
調理時間：20分
◆材料 2人分
合いびき肉 200g
なす 2本
ピーマン 2個
玉ねぎ 1/2個(約100g)
おろししょうが 小さじ1
油 小さじ2(米油・なたね油など)
塩 小さじ1/4
A
カレーパウダー 小さじ1
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ2
トマト 1/2個(お好みで)
ご飯 適量
◆作り方
①ナスはヘタを取り1～1.2cm角に切る。
玉ねぎは、粗みじんに、ピーマンはヘタと種を取り、1cm角の色紙切りにする。
②フライパンに、合いびき肉・油・おろししょうがを入れて中火で炒める。
③ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・塩を加えて炒める。
④玉ねぎが透き通ってきたら、なすとA(カレーパウダー 小さじ1、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ1、水 大さじ2)を加えて混ぜ合わせ、フタをして強めの弱火で5分煮る。
⑤5分経ったら、ピーマンを加えて混ぜ合わせる。
水分が少なくなっていたら、少し水を足して、フタをし、強めの弱火で4〜5分加熱する。
⑥皿にご飯と共に盛る。
さいの目に切ったトマトをトッピングしていただく。
◆ポイント
・合いびき肉から脂が多く出たら、ペーパータオルで拭き取ってください。
・合いびき肉は、豚や鶏、牛ひき肉でも。
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