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夏野菜の生春巻きレシピ……漬けダレいらず!
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夏野菜の生春巻きレシピ……漬けダレいらず!

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漬けタレいらずでそのままOK! おくら、みょうが、枝豆、きゅうりなど旬の夏野菜をたっぷり食べられる生春巻きです。 マヨネーズとナンプラーのソースも巻き込んで味付けしているので。つけダレいらずでそのままいただけます。

材料

(4本分)
  • ライスペーパー
    4枚
  • オクラ
    4本
  • ミョウガ
    3本
  • きゅうり
    1/3本
  • にんじん
    1/4本
  • 枝豆
    12粒(塩ゆでしてさやから出したもの)
  • 大葉
    8枚
  • むきエビ
    12尾
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • ナンプラー
    小さじ1

手順

所要時間:15分
  • 具材の下ごしらえをする
  • オクラは塩ゆでし、きゅうり、みょうが、にんじんは千切り、塩ゆでした枝豆はさやから出す。
  • 海老は背ワタを取って塩ゆでし、殻をむく。
  • 海老は背ワタを取って塩ゆでし、殻をむく。背中から包丁を入れ、2枚にスライスする。
  • 生春巻きを巻く
  • ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせる。
  • さっとくぐらせて固めに戻すと破れない
  • ライスペーパーを置き、手前に大葉を2枚置く。
  • 固く絞ったキッチンペーパーなどの上にライスペーパーを置き、手前に大葉を2枚置く。
  • おくら、きゅうり、みょうが、にんじん、海老、枝豆を置く。
  • 5の上におくら、きゅうり、みょうが、にんじんを、もう少し奥に海老と枝豆を置く。ライスペーパーの両端を具材にかぶせるように折る。
  • 大葉にタレをたっぷりぬる。
  • 大葉にマヨネーズとナンプラーを混ぜたタレをたっぷりぬる。
  • くるくると巻く。
  • 手前からくるくると巻く。
  • 半分に切り、盛り付ける。
  • 半分に切り、盛り付ける。包丁は1度切るごとに拭くと綺麗に切れる。

投稿者からのコメント

生春巻きの皮はメーカーによって食感や巻きやすさに違いがあります。いろいろ試してお気に入りを見つけてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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