漬けタレいらずでそのままOK！
おくら、みょうが、枝豆、きゅうりなど旬の夏野菜をたっぷり食べられる生春巻きです。
マヨネーズとナンプラーのソースも巻き込んで味付けしているので。つけダレいらずでそのままいただけます。
材料 （4本分）
ライスペーパー
4枚
オクラ
4本
ミョウガ
3本
きゅうり
1/3本
にんじん
1/4本
枝豆
12粒（塩ゆでしてさやから出したもの）
大葉
8枚
むきエビ
12尾
マヨネーズ
大さじ2
ナンプラー
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
具材の下ごしらえをする
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オクラは塩ゆでし、きゅうり、みょうが、にんじんは千切り、塩ゆでした枝豆はさやから出す。
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海老は背ワタを取って塩ゆでし、殻をむく。
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海老は背ワタを取って塩ゆでし、殻をむく。背中から包丁を入れ、2枚にスライスする。
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生春巻きを巻く
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ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせる。
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さっとくぐらせて固めに戻すと破れない
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ライスペーパーを置き、手前に大葉を2枚置く。
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固く絞ったキッチンペーパーなどの上にライスペーパーを置き、手前に大葉を2枚置く。
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おくら、きゅうり、みょうが、にんじん、海老、枝豆を置く。
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5の上におくら、きゅうり、みょうが、にんじんを、もう少し奥に海老と枝豆を置く。ライスペーパーの両端を具材にかぶせるように折る。
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大葉にタレをたっぷりぬる。
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大葉にマヨネーズとナンプラーを混ぜたタレをたっぷりぬる。
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くるくると巻く。
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手前からくるくると巻く。
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半分に切り、盛り付ける。
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半分に切り、盛り付ける。包丁は1度切るごとに拭くと綺麗に切れる。
投稿者からのコメント
生春巻きの皮はメーカーによって食感や巻きやすさに違いがあります。いろいろ試してお気に入りを見つけてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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