給食のサバの味噌煮が大好きでした(*^^*)塩辛くない、優しい甘さのサバの味噌煮です♡
材料
さば（三枚おろしにしたもの）
大きめ1尾分〜
★酒
100ml
★みりん、砂糖
各大匙3弱
★味噌
大匙2
★水
50ml
★おろし生姜
小匙1
手順
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サバは十字に切り込みを入れます。今回は三枚おろしにしたものを四等分にカット。汚れを綺麗に洗い流します。
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★を鍋に煮立てます。しっかり味噌を溶かしましょう。
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サバの身を下にして加えたら
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アルミホイルで落し蓋をし、10〜20分グツグツ煮込みます。とろりとしたら出来上がり♡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生姜スライスではなく、お手軽にチューブを使用。サッと臭み取りをする時は、すぐ煮立つ小鍋に一切れずつシャブシャブするだけで良いので簡単です(*^^*)面倒な方は、ポットの湯をジャーっとかけても○。
■このレシピの生い立ち
缶詰めだと濃くてサバの臭みがあったり、お店やお惣菜だと給食のサバ味噌に近いものになかなか巡り会えず。色々なレシピで作ってみたけれど、あの懐かしい味のものがなくて……自分で再現してみました(*^^*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
