フルーツ☆ビスキュイロール

モコモコ可愛いロールケーキ(๑>◡<๑)フルーツをたくさん入れて巻いてみました。 作り方 [1] オーブンは予熱を開始。卵白はハンドミキサーで泡立て　途中2.3回に分けて砂糖を入れながら　硬めのメレンゲを作る [2] そのままのハンドミキサーでいいので　卵黄と砂糖を泡立て　マヨネーズ状に白っぽくトローリとするまで泡立てる。 [3] メレンゲをひとすくい加えて混ぜ　小麦粉をふるい入れて切るように混ぜる。 [4] メレンゲ側のボウルに③を入れ　泡を潰さないように切っては底からひっくり返すように混ぜる。 [5] 天板にオーブンシートを引いて　⑤の生地を絞り袋に入れ　袋の先を少し切る [6] まず対角線の真ん中の1番長い部分に生地を絞り出し　そこを中心に生地を絞りだしていく。 [7] 絞り出したら　全面に粉砂糖をふるいかけ　190℃で10分位焼く。 [8] 焼き上がったら　粗熱を取る。その間にクリーム作りとフルーツをカット。 [9] 生クリームは砂糖を加えて泡立てる。柔らかくしたクリームチーズも加えて混ぜる。 [10] 生地を裏返して焼いた時に使ったオーブンシートを巻き簾がわりに使って　クリームを全体に塗りフルーツを並べる [11] 手前からフルーツ部分に被せるように巻いていく。巻き終わったら冷蔵庫で1〜3時間くらい冷やし安定させてから切る。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ビスキュイ生地を作ったことがなかったので　ビスキュイロールで試してみました。