時々顔を出すブルーチーズがアクセントの大人のチーズケーキです。ワインに合いますよ♡
■ボトム
バターワッフル（クッキーやビスケットでも）
40g
水
大さじ1
■フィリング
クリームチーズ（室温に戻しておく）
200g
卵白
2個分
白砂糖
40g
練乳
40g
ヨーグルト
100g
ブルーチーズ
30g
手順
-
パウンド型にクッキングシートを敷き込み、外側にアルミホイルを巻いておきます。
-
バターワッフルを厚手のビニール袋に入れ、すりこ木等を使って細かく砕きます。
-
水を加えよく混ぜたら型の底に敷き詰め、コップの底等を使って平らに押し付けます。
-
ブルーチーズは1cm角位に切っておきます。
-
オーブンを150℃に余熱します。
-
ボウルにクリームチーズを加えてホイッパー等で滑らかになるまで混ぜ、砂糖を加え混ぜます。
-
練乳、ヨーグルトを加え、更に混ぜます。
-
型に1/3量を流し入れ、所々にブルーチーズを散らし、1/3生地を加えたらもう一度散らします。
-
残りの生地を流し込みます。
-
お湯を張った天板に乗せ150℃で約50分蒸し焼きにし、粗熱が取れるまでそのまま庫内に置きます。
-
一晩冷蔵庫で冷やせば出来上がり。
-
ブルーチーズはクリーミーダナブルーを使いました。
-
白く仕上げたかったので卵白のみ使いましたが、全卵を使っても良いと思います。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
滑らかになるまでよく混ぜるのがコツです。焼き上がりを白く仕上げたい場合は途中（焼き始めて20分位）でアルミホイルを被せてください。
■このレシピの生い立ち
以前全体にブルーチーズを混ぜ込んだチーズケーキをアップしましたが、所々に散らしてみたら？と考え作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
コメント(1件)