ゴーヤとウインナーの卵とじ

味の素パーク

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玉ねぎや卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 11.2g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 90g

材料

(2人分)

ゴーヤ

1/2本（100g）
ウインナーソーセージ

4本
玉ねぎ

1/2個
卵

2個
「瀬戸のほんじお」

適量
こしょう

少々
[A]水

1/4カップ
[A]酒

大さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」

大さじ1/2
[A]しょうゆ

小さじ1
[A]黒こしょう

適量
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1/2

手順

所要時間：15分

（1）ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、3～4mm幅の薄切りにする。軽く塩もみして水洗いし、水気をしぼる。
（2）ソーセージは斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いて、塩・こしょう少々をしておく。
（3）フライパンに油を熱し、（2）のソーセージ・玉ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ってきたら（1）のゴーヤを加えて塩少々で味を調える。
（4）全体に火が通ったら、（2）の溶き卵をまんべんなく回し入れ、半熟状に火を通す。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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