玉ねぎや卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 232kcal
・たんぱく質 11.2g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 90g
■材料(2人分)
・ゴーヤ 1/2本(100g)
・ウインナーソーセージ 4本
・玉ねぎ 1/2個
・卵 2個
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 少々
[A]水 1/4カップ
[A]酒 大さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]黒こしょう 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
■つくり方
(1)ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、3~4mm幅の薄切りにする。軽く塩もみして水洗いし、水気をしぼる。
(2)ソーセージは斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。卵は溶いて、塩・こしょう少々をしておく。
(3)フライパンに油を熱し、(2)のソーセージ・玉ねぎを入れて炒める。全体に油がまわったら、Aを加え、煮立ってきたら(1)のゴーヤを加えて塩少々で味を調える。
(4)全体に火が通ったら、(2)の溶き卵をまんべんなく回し入れ、半熟状に火を通す。