材料(3人分)
残り物カレー お玉3杯分くらい ※市販のカレーでも
豚ひき肉 250g
カレー粉 大さじ1/2
卵黄 3個分
チョコレート ひとかけ
サフランライス 適量
余りカレーに手を加えてキーマカレーに♡ちょっと残り物とは思えない美味しさです!汁気がないのでお弁当にも◎
作り方
[1] カレーにじゃがいもや人参などがゴロゴロ残っている時はフォークで軽く潰しておきます。
[2] 豚ひき肉をフライパンに入れて炒めます。
[3] 豚ひき肉に火が通ったら、余り物のカレーを加えて全体によく混ぜます。
[4] カレー粉を加えます。カレー粉が全体に行き渡ったらチョコを加えます。
[5] もちろん白いお米も美味しいですが、彩り綺麗なサフランライスはいかがですか。
[6] サフランライスの上にたっぷりとカレーをのせ、卵の黄身を真ん中に。出来上がり!
■コツ・ポイント
チョコレートはおやつに食べたりするお気に入りのものを少しでOKです。甘味少ないほうが大人味に仕上がりますが、お好みで。ひとかけでコクが出ます(^^)コクはありますが、コツはなし(*´σー`)
■このレシピの生い立ち
本当にどうしてか分からないですがカレーは必ず多くできちゃう。ちょっとだけ余った時はこのアレンジが大活躍。すでに野菜も入ったカレーがベースなので、手間なし簡単に味わい深い新しいカレーに変身♪汁気ないのでお弁当にも向いています♡
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サフランライスの材料はこちら
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材料(2合分)
お米 2合
サフラン 30本くらい
塩 小さじ1/2
バター 10g
ローリエの葉 2枚
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サフランライスのレシピはこちら
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作り方
[1] ぬるま湯70cc程度にサフランを散らし入れます。20分ほど置きます。
[2] サフランから色が出てきました。
[3] お米をとぎ、炊飯器に入れ、工程2をサフランごと入れてから、水位を2合の目盛りに合わせます。
[4] お塩とローリエを入れます。30分ほどお水を吸わせ、あとは炊飯器で普通に炊きます。
[5] 炊きあがりました。
[6] ローリエを取り出し、バターを加えて軽く混ぜます。
[7] 出来上がり!