(2皿分)
油揚げ…2枚
長ネギ…1本
水…600ml
和風だしの素…小さじ2
★みりん…大さじ4
★しょうゆ…大さじ3
★塩…小さじ1/3
★砂糖…1と1/2
カレー粉…大さじ1
♡片栗粉…大さじ2
♡水…大さじ4
【
たけのこ…1/4個
ふきのとう…4個
薄力粉…適量
揚げ油…適量
溶き卵…1/2個分
冷たい水…50ml
薄力粉…35g
【カレー餡】カレーうどんやカレーそばにも
🌿下準備
•油揚げの油抜きをする。
油揚げをザルに入れ、熱湯をかける。
裏返して熱湯をかける。
ザルにあげて水気を切り
キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。
食べやすい大きさに切る。
•長ネギは根本を切り落とし、
1.5cm幅の斜め切り
🌿作り方
1️⃣鍋に水600mlと和風だしの素小さじ2を
入れ中火で加熱
沸いてきたら、油揚げと長ネギを加え
蓋をして弱火で2分加熱。
2️⃣★を加え蓋をして弱火で5分煮る
3️⃣カレー粉大さじ1に2️⃣の煮汁大さじ3〜4を加え良く混ぜ合わせてから加える。
煮汁とカレー粉を良く混ぜてから火を止める。
4️⃣水溶き片栗粉♡を良く混ぜ合わせて3️⃣に
回し加え、煮汁と水溶き片栗粉を
良く混ぜ合わせ弱火でかき混ぜながらとろみが
付くまで加熱する。
【天ぷら】
🌿下準備
•たけのこは4枚に切る
•ふきのとうは水で洗い、
根本が黒ずんでいれば少し切り落とす。
外側のガクを数枚はがし取り、
ガクを1枚ずつ開く、
キッチンペーパーで水気を取る
🌿作り方
1️⃣溶き卵1/2個分に冷たい水50mlを加え菜箸で良く混ぜ合わせて、薄力粉35gを加えざっくり
ダマが残る程度に混ぜ合わせる。
2️⃣たけのこ、ふきのとうに薄力粉を薄くまぶす。
3️⃣揚げ油を170度に熱する。
2️⃣のふきのとうを1️⃣の衣にさっとくぐらせ
花の方を下にして油に浮かべる10秒経ったら
ひっくり返し、時々ひっくり返しながら
1分半ほど揚げる。
4️⃣たけのこを1️⃣の衣にくぐらせ
カリッとするまで両面揚げる。
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