🌸春🌸お蕎麦屋さんの天ぷらカレー🌸ふきのとう•筍
材料 （2皿分）
油揚げ
2枚
長ネギ
1本
水
600ml
和風だしの素
小さじ2
★みりん
大さじ4
★しょうゆ
大さじ3
★塩
小さじ1/3
★砂糖
1と1/2
カレー粉
大さじ1
♡片栗粉
大さじ2
♡水
大さじ4
たけのこ
1/4個
ふきのとう
4個
薄力粉
適量
揚げ油
適量
溶き卵
1/2個分
冷たい水
50ml
薄力粉
35g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
•油揚げの油抜きをする。
-
油揚げをザルに入れ、熱湯をかける。
-
裏返して熱湯をかける。
-
ザルにあげて水気を切り
-
キッチンペーパーで余分な水気を拭き取る。
-
食べやすい大きさに切る。
-
•長ネギは根本を切り落とし、
-
1.5cm幅の斜め切り
-
1️⃣鍋に水600mlと和風だしの素小さじ2を
-
入れ中火で加熱
-
沸いてきたら、油揚げと長ネギを加え
-
蓋をして弱火で2分加熱。
-
2️⃣★を加え蓋をして弱火で5分煮る
-
3️⃣カレー粉大さじ1に2️⃣の煮汁大さじ3〜4を加え良く混ぜ合わせてから加える。
-
煮汁とカレー粉を良く混ぜてから火を止める。
-
4️⃣水溶き片栗粉♡を良く混ぜ合わせて3️⃣に
-
回し加え、煮汁と水溶き片栗粉を
-
良く混ぜ合わせ弱火でかき混ぜながらとろみが
-
付くまで加熱する。
-
•たけのこは4枚に切る
-
•ふきのとうは水で洗い、
-
根本が黒ずんでいれば少し切り落とす。
-
外側のガクを数枚はがし取り、
-
ガクを1枚ずつ開く、
-
キッチンペーパーで水気を取る
-
1️⃣溶き卵1/2個分に冷たい水50mlを加え菜箸で良く混ぜ合わせて、薄力粉35gを加えざっくり
-
ダマが残る程度に混ぜ合わせる。
-
2️⃣たけのこ、ふきのとうに薄力粉を薄くまぶす。
-
3️⃣揚げ油を170度に熱する。
-
2️⃣のふきのとうを1️⃣の衣にさっとくぐらせ
-
花の方を下にして油に浮かべる10秒経ったら
-
ひっくり返し、時々ひっくり返しながら
-
1分半ほど揚げる。
-
4️⃣たけのこを1️⃣の衣にくぐらせ
-
カリッとするまで両面揚げる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
