我が家のいつもの恵方巻き レシピ・作り方

材料(3本分) 海苔 3枚 酢めし 450g 【具材】 寿司用蒸し海老 9尾 刻み穴子 60g 卵焼き 3切れ スモークサーモン 50g とびっこ 大さじ3 きゅうり 3/4本 白いりごま 小さじ3
作り方 [1] きゅうりはヘタを取り、縦に4等分にする。 [2] 卵焼きは巻きやすいように細長く切る。 [3] 蒸しエビは尾を取る。 [4] 巻き簾に海苔を乗せ、酢飯150gを平らに乗せる。 [5] 具材を乗せる。(恵方巻き1本分の材料:きゅうり1/4本、卵焼き一切れ分、蒸しエビ3尾、穴子20g、スモークサーモン15g程度、とびっこ大さじ1、白いりごま小さじ1) [6] 手前から奥へ巻いていく。 [7] (巻き方)1.手前を持ち上げて、具材の端まで海苔を被せる。→左右に両手を滑らせながら軽くおさえる。→最後までくるくると巻く。→軽く押さえる。 [8] ラップに包んで海苔が馴染むまで休ませて完成。 きっかけ 我が家のいつもの恵方巻きの覚書です。 おいしくなるコツ 巻き方は、強く押さえつけないでふんわりと押さえるのがポイント!