簡単美味しい♪ビビンバ

材料(2人分) 温かいご飯 丼2杯分(約400g) 牛切り落とし(牛合いびき肉可) 140g (A)醤油 大さじ1強 (A)蜂蜜(砂糖)、ごま油 各大さじ1 (A)にんにくのすりおろし 少々 もやしのナムル 70g 小松菜のナムル 60g にんじんのナムル 50g 白菜キムチ 70g 卵黄または温泉卵 2個 (お好みで)コチュジャン 少量
1食で野菜もお肉も食べれて、お腹も満足なビビンバです。ナムルと牛肉の甘辛炒めさえ作ってあれば、すぐできます。 作り方 [1] ナムルを作る。ナムルのレシピは下記にあります。 [2] 牛肉は(A)を揉み込み、フライパンに中火~中強火にかけ、色が変わるまで炒める。 [3] 器にご飯をよそい、(1)と(2)とキムチを盛り、真ん中に卵黄または温泉卵を盛る。お好みでコチュジャンを添える。 [4] お好みでいりごまをかけたり、刻み海苔をトッピングしても美味しいです。辛いのが好きな方は一味唐辛子をかけても。 ■コツ・ポイント 野菜のナムルや肉の甘辛炒めさえ作っておけば、あとは盛り付けるだけ♪(ナムルは冷蔵庫で3〜4日保存可能、肉の甘辛炒めは冷凍で1か月保存可能) ■このレシピの生い立ち 作り置きでよくナムルを作りますが、食べきれないときはビビンバにします。ボリュームもあって大人も子供も大好きな味です。 ーーーーーーーー 【作り置き】ナムル3種の材料はこちら  ーーーーーーーー もやし 1袋 小松菜 1袋 にんじん(大) 1本(180~200g) ごま油 適量 いりごま 適量 鶏がらスープの素(粉末) 適量 醤油 適量 塩胡椒 適量 にんにくすりおろし(チューブ) 適量 ーーーーーーーー 【作り置き】ナムル3種のレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 小松菜は洗い、根元を切り落として幅3~4cmに切る。沸騰した湯の中に分量外の塩を入れて、2分~2分半ゆでる。 [2] 茹でた小松菜を冷水にとり、冷めたら水気をしっかり絞る。 [3] ボウルで鶏ガラの素(小1)と醤油(小1/2)、にんにく(少々)、ごま油(大1)、いりごま(大1)を混ぜ、小松菜を和える。 [4] にんじんは細切りにし、ごま油(大1)をひいたフライパンで中火で3分炒める。 [5] 途中で鶏がらスープの素(小1/2)とにんにくすりおろし(小1/2)を加え炒め合わせる。 [6] 塩胡椒で味をととのえ、ごま油(大1/2)といりごま(大1)をふる。 [7] もやしはたっぷりの湯を沸かし、45秒茹でる。 [8] もやしが重ならないようにざるに上げ、冷めたらもやしを潰さないように表面の水分をペーパータオルでおさえる。 [9] ボウルにごま油(大1.5)、いりごま(大1)、鶏ガラの素(小1)、にんにくと胡椒(少々)を混ぜ合わせ、もやしを和える。 [10] 味を見て塩胡椒で味をととのえる。