オシャレ☆色とりどりの野菜でカフェごはん風♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 638kcal
・たんぱく質 25.7g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 210g
■材料（2人分）
・鶏むね肉 100g
[A]酒 小さじ2
[A]にんにくのすりおろし 小さじ1/4
・片栗粉 適量
・ごぼう 2/3本（100g）
・かぼちゃ 100g
・パプリカ（赤） 60g
・長ねぎ 1本（100g）
・小松菜 2株
[B]みりん 大さじ2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]砂糖 大さじ1/2
[B]「味の素KK中華あじ」 小さじ2
・卵 2個
・ご飯 2杯（小丼）
・プリーツレタス 2枚
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ3・1/2
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切り、Ａをまぶして５分ほどおく。ごぼう、かぼちゃ、パプリカ、ねぎは小さめの乱切りにする。ごぼうは水にさらして水気をきる。小松菜は４ｃｍ長さに切って、葉と茎に分ける。
（2）（１）のごぼう・かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
（3）フライパンに油小さじ１／２を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを２個作り、取り出す。
（4）フライパンに油小さじ３を熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、炒める。肉に火が通ったら、（１）のパプリカ・ねぎ・小松菜の茎を加えて炒める。
（5）野菜に火が通ったら、（２）のごぼう・かぼちゃ、（１）の小松菜の葉、Ｂを加えて炒め合わせる。
（6）器にご飯をよそい、プリーツレタスをのせ、（５）を盛り、（３）の目玉焼きをのせる。
