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なすの冷や汁

なすの冷や汁

なすや冷やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 7.7g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 84g

材料 (2人分)

  • なす
    2個
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • きゅうり
    1/8本
  • みょうが
    1個
  • 青じそ
    2枚
  • 2カップ
  • [A]みそ
    大さじ2
  • [A]すり白ごま
    大さじ1
  • [A]「ほんだし」
    小さじ2/3
  • 冷やご飯
    2杯分
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:10分
  • 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、火を止めてAを加えて溶かし、冷やしておく。
  • なすは薄い半月切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。
  • 器に冷やご飯をよそい、(2)のなす・きゅうり・みょうが・しそをのせ、(1)を注ぐ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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