さわやかで、ジューシーな冷たいお菓子
サブレ・またはクッキー
60g
バター（食塩不使用）
10g
牛乳
小さじ2
粉ゼラチン
9g
白ワイン
45ml
オレンジ・果肉･大
1個
プレーンヨーグルト
70g
グラニュー糖
60g
卵黄
1個
オレンジの皮
1/2個分
レモン汁
大さじ1
オレンジキュラソー
大さじ1・1/3
生クリーム
100ml
生クリーム
60ml
オレンジの皮・飾り用
少々
ライムの皮・飾り用
少々
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（1）ボウルにサブレを細かく砕いて入れ、Aを加えて練り、型（直経16cmのセルクル型）の底に敷き込んで、冷蔵庫で冷やし固める。
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（2）ボウルに白ワインを入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
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（3）オレンジの果肉は、ミキサーにかけて半ピューレ状にする。
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（4）ボウルにBを入れて混ぜ、卵黄、Cを加え、そのつどよく混ぜる。（3）を加えてさらに混ぜる。
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（5）（2）を湯せんで溶かして（4）に加え、ボウルの底を氷水につけ、混ぜながら七分通り固める。
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（6）生クリーム100mlを七分立てにし、（5）に3回に分けて加え、冷蔵庫から出した （1）に流し込み、冷蔵庫で4～5時間（時間外）冷やす。
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（7）（6）を皿にのせ、セルクルをはずし、生クリーム60mlを八分立てにし、星型の口金を使ってしぼり出し、オレンジ、ライムの皮を飾る。
投稿者からのコメント
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 197kcal
・たんぱく質 2.7g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 0g
＊分量は直径16cmのセルクル型1台分です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
