そら豆とタコのリゾット

休日のランチにおススメのささっとできるメニュー。パルメジャーノレッジャーノでちょっとオシャレな味に♪ 作り方 [1] 玉ねぎ、にんにくはみじん切りタコは1cm角に切るそら豆、枝豆は茹でて皮をむくパルメジャーノレッジャーノはすりおろす [2] 鍋にオリーブオイルを熱しにんにくのみじん切りを入れ、かおりがしてきたら玉ねぎと塩小さじ1弱を入れたて炒める。 [3] 玉ねぎが透き通ってきたら米、白ワインを加え更に炒める。 [4] 水を加え(米の量より1cm多い位)、さらにタコを加えて10分炊く。 [5] そら豆を加えてさらに5分… [6] パルメジャーノレッジャーノを入れ溶かし、ハーブ塩で味を調え、最後に枝豆を加えて出来上がり。 [7] 出来上がり ■コツ・ポイント ライスをアルデンテに炊くのが難しくて…まだまだ研究中です。 ■このレシピの生い立ち お料理上手な方が投稿されていたレシピを参考に作ってみたリゾット。