鶏レバーキーマカレー

味の素パーク

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牛乳や玄米ご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 457kcal ・たんぱく質 20.4g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 183g

材料

(2人分)

鶏レバー

100g
玉ねぎのみじん切り

200g
にんにくのすりおろし

6g
[A]カレー粉

小さじ1・1/2
[A]クミンパウダー

小さじ1・1/2
トマトジュース（無塩）・1缶

160ml
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ2
牛乳

1・1/2カップ
バター

小さじ2
しょうゆ

小さじ2/3
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1
玄米ご飯

260g
クレソン

適量

手順

所要時間：30分

（1）レバーは30分ほど塩水にさらし（時間外）、くさみをとって水気を拭き、熱湯でサッとゆでて5mm角に切る。
（2）耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で6分加熱する。
（3）フッ素樹脂加工の鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りがたったら、（2）の玉ねぎを加えてサッと炒め、Aを加えてさらに炒める。
（4）（1）のレバー、トマトジュース、「コンソメ」を加えて煮る。煮立ったら、牛乳を加え、混ぜながら煮詰め、仕上げにバター、しょうゆを加える。
（5）器にご飯をよそい、（4）のカレーをかけて、クレソンを添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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