牛乳や玄米ご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 457kcal
・たんぱく質 20.4g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 183g
■材料（2人分）
・鶏レバー 100g
・玉ねぎのみじん切り 200g
・にんにくのすりおろし 6g
[A]カレー粉 小さじ1・1/2
[A]クミンパウダー 小さじ1・1/2
・トマトジュース（無塩）・1缶 160ml
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・牛乳 1・1/2カップ
・バター 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2/3
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
・玄米ご飯 260g
・クレソン 適量
■つくり方
（1）レバーは３０分ほど塩水にさらし（時間外）、くさみをとって水気を拭き、熱湯でサッとゆでて５ｍｍ角に切る。
（2）耐熱ボウルに玉ねぎを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。
（3）フッ素樹脂加工の鍋に油を熱し、にんにくを炒め、香りがたったら、（２）の玉ねぎを加えてサッと炒め、Ａを加えてさらに炒める。
（4）（１）のレバー、トマトジュース、「コンソメ」を加えて煮る。煮立ったら、牛乳を加え、混ぜながら煮詰め、仕上げにバター、しょうゆを加える。
（5）器にご飯をよそい、（４）のカレーをかけて、クレソンを添える。
