ロコモコ

ジューシーハンバーグと目玉焼きをのせた「ロコモコ」でハワイ気分♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 735kcal ・たんぱく質 33.7g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 60g ■材料(2人分) ・合いびき肉 200g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 [A]こしょう 少々 [A]ナツメグ 少々 ・生パン粉 大さじ3 ・牛乳 大さじ2 [B]玉ねぎのみじん切り 1/4個分(40g) [B]溶き卵 1/2個分 ・玉ねぎ・薄切り 1/4個分(50g) ・薄力粉 大さじ2 ・トマトケチャップ 大さじ1 ・水 2カップ ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 ・しょうゆ 小さじ1 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・卵 2個 ・温かいご飯 2杯(丼) ・レタス・細切り 1枚分 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・バター 10g *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)パン粉は牛乳に浸す。 (2)ボウルにひき肉を入れて練り、Aを加えて混ぜ、(1)、Bを加えて混ぜ、2等分にし、小判形にする。 (3)フライパンに油小さじ1を熱し、(2)のタネを入れ、中火で3分ほど焼き、香ばしい焼き色をつける。裏返してフタをし、弱火で3~4分焼き、中まで火を通し(竹串を刺して澄んだ汁が出てきたらOK)、皿にとる。焼き汁約大さじ1をとっておく。 (4)フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、バターを溶かし、玉ねぎの薄切りを茶色になるまで炒め、薄力粉を加えて炒め、ケチャップを加えてひと炒めする。 (5)水、「コンソメ」を加え、弱火で煮詰める。(3)の焼き汁、しょうゆを加え、塩で味を調え、グレービーソースを作る。 (6)別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り落とし、弱火で半熟状の目玉焼きを作る。 (7)器に温かいご飯を盛り、(3)のハンバーグをのせ、(5)のグレービーソースをかけ、(6)の目玉焼き、レタスを添える。