材料 （2〜3人分）
魚のあら
1パック(500g)
ごぼう
1／2本
生姜薄切り
3枚
水
200ml
酒
大さじ3
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【1】魚のあらは下処理をします
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レシピあげているのでご参考に
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「臭みなく仕上げる☆魚のあら下処理方法」
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【2】ごぼうは食べやすい大きさに切ります
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鍋の中に魚のあら、ごぼう、水、酒を入れて中火で煮ます
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【3】沸騰したらアクをとり、生姜、砂糖、みりん、醤油の順に入れて10分程煮ます
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【4】アルミホイルを上にかぶせて5分程煮ます
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【5】魚のあらに煮汁をかけながら、煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で出てくるような美味しい魚のあら煮を作りたくて、このレシピにたどり着きました٩(^‿^)۶
あまりにも美味しいので大好評です☆
おいしくなるコツ
下処理をして、香りが強いごぼうを入れることで魚の臭みを取ります！
魚のあらは水から煮るのもポイントです☆
甘い調味料から入れることで、味が入りやすく身は柔らかく仕上がりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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