パエリア
あさり
15個
いか
1杯
えび
11尾
たら
150g
玉ねぎ
80g
人参
40g
セロリ
60g
にんにく
3片
オリーブオイル
80ml
トマト缶
200g
水
500ml
自然塩
小さじ1
こしょう
少々
サフラン
20本
米
2合（360ml）
レモン
1個
手順
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【1】 あさりを砂抜きする。いかの皮を剥いて一口サイズに切る。えびを片栗粉（分量外）で汚れを落とす。
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【2】 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくをみじん切りにする。レモンはくし切りにする。
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【3】 オリーブオイルを熱してそこへいか、玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくを入れて炒める。
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【4】 トマト缶を入れて水分がなくなるまで炒める。
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【5】 水、サフラン、マザーソルト、こしょう、あさり、えび、たらを入れて強火にして魚介に火が通ったら魚介を取り出す。
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【6】 沸騰しているところに米を入れて中火と強火の間にして蓋をして5分加熱する。
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【7】 その後、蓋をしたまま弱火にして12分加熱する。
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【8】 魚介とレモンを盛り付ける。
#パエリア
#おもてなし料理
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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