夏といえばスイカ！ということで、見た目がスイカそっくりのケーキを作りました！
私自身スイカ味が得意ではないので、中はレアチーズムースにしています🧀
手間は掛かりますが、とっても可愛いケーキなのでぜひこの夏にお試し下さい🙌🏻
-黒生地-
1. 柔らかくしたバターに粉糖を加えゴムベラで混ぜる
2. 卵白を3回に分けて加えその都度混ぜる
3. 薄力粉と竹炭パウダーをふるいいれてゴムベラで混ぜたら黒生地の完成
4. クッキングシートを敷いたロールケーキ型などに(なければクッキングシートのみでも◎)スイカ模様になるようにかく←写真6枚目
5. 模様がかけたら冷凍庫に入れて固める
-緑生地-
1. 卵黄にグラニュー糖を加えすり混ぜる(泡立て器)
2. そこに牛乳･アーモンドプードル･抹茶パウダーを加え混ぜる
3. 別のボウルで卵白を泡立て、グラニュー糖を3回程分けて加える
4. メレンゲが完成したら②に加えゴムベラで混ぜる
5. 冷凍庫に入れていた黒生地の上に緑生地を流し、均等になるようにカードなどで広げる(写真7枚目)
6. 190度に予熱したオーブンで約10分焼く
7. 粗熱がとれたらセルクルの高さに合わせてカットして、セルクルの内側と底に生地を敷く(写真8枚目)
-レアチーズムース-
1. 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加え泡立て器で混ぜる
2. ヨーグルト･６分立てにした生クリーム･レモン汁を加えその都度よく混ぜる
3. 別のボウルで、卵白にグラニュー糖を2回程分けて加えメレンゲを作っておく
4. 粉ゼラチンを水でふやかしてレンジで溶かしたものを②に加え素早く混ぜる
5. メレンゲを加えて混ぜたら完成
6. 生地を敷いたセルクルにムースを流し冷蔵庫で1~2時間冷やす(写真9枚目)
-ラズベリージュレ-
1.粉ゼラチンを水でふやかしてレンジで溶かしておく
2.鍋にピューレを入れ温めたら①を加えて混ぜる
3.ムースが固まったら表面に流す(写真10枚目)
🍉チョコチップを種に見立てて飾れば完成🍉
※セルクルは直径6cmのものを使用しています。
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