焼き芋まるごとゴロゴロクッキー

材料(30〜40枚) バター 150g 砂糖 50g 焼き芋 250g 小麦粉 250g 牛乳 大さじ1
焼き芋の自然な甘さとしっとりさのクッキー。卵不使用です! 作り方 [1] バターは室温に戻し柔らかくする(レンジに20秒ほどかけてもOK) [2] 砂糖を加え よく混ぜる。焼き芋は皮をむいて 粗く潰しておいて 一緒に混ぜる。 [3] 小麦粉をふるって入れ ざっくりと混ぜる。まとまりが悪い場合は牛乳を大さじ1 加える。 [4] ラップに包み 棒状にしたら 冷凍庫で15〜30分くらい 固める。大体2本出来ました。 [5] 1cmくらいの輪切りにカットして オーブンシートをひいた天板に並べ 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。 [6] ※焼きたては崩れやすいので 粗熱を取るまで 触らないで冷ます。 ■コツ・ポイント 焼き芋の甘さによって砂糖はもう少し多めでも。今回は甘さ 控えてあります。 ■このレシピの生い立ち 焼き芋が余ったので いつものスイートポテトでわない おやつが作りたくて。