材料(30〜40枚)
バター 150g
砂糖 50g
焼き芋 250g
小麦粉 250g
牛乳 大さじ1
焼き芋の自然な甘さとしっとりさのクッキー。卵不使用です!
作り方
[1] バターは室温に戻し柔らかくする(レンジに20秒ほどかけてもOK)
[2] 砂糖を加え よく混ぜる。焼き芋は皮をむいて 粗く潰しておいて 一緒に混ぜる。
[3] 小麦粉をふるって入れ ざっくりと混ぜる。まとまりが悪い場合は牛乳を大さじ1 加える。
[4] ラップに包み 棒状にしたら 冷凍庫で15〜30分くらい 固める。大体2本出来ました。
[5] 1cmくらいの輪切りにカットして オーブンシートをひいた天板に並べ 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。
[6] ※焼きたては崩れやすいので 粗熱を取るまで 触らないで冷ます。
■コツ・ポイント
焼き芋の甘さによって砂糖はもう少し多めでも。今回は甘さ 控えてあります。
■このレシピの生い立ち
焼き芋が余ったので いつものスイートポテトでわない おやつが作りたくて。