材料 （1人分）
ご飯
茶碗大盛り1杯分
豚挽肉
70g
ピーマン
1個
なす
1本
にんにく
1/2片
豆板醤
小1/4
サラダ油
大1と小1
糸唐辛子
ひとつまみ
みそ、酒
各大1
きび砂糖
小1
みりん
小1/2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ピーマンは種ヘタワタを除いて乱切りする。なすはヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。5分水にさらす。浮いてこないよう、水を入れたボウルなどを重しとして上にのせると良い。
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にんにくはみじん切りする。ナスは水気をよく拭き取る。あわせ調味料の材料を合わせておく。
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1つのフライパンを2分割して使う。上側にまずサラダ油(大1)、下側にもサラダ油(小1)をひく。上側になすを皮が多い面を下に並べる。下側にニンニク、豆板醤を配置する。
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中火で熱し、ナスは皮が柔らかくなるまで転がしながら焼く。ニンニクの香りがたつまでじっくり炒める。そこへ肉を加えて色が変わるまで炒める。
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ここからはフライパンを2分割にしなくてOK。ピーマンを加えて炒める。ピーマンに油が回ったら合わせ調味料を加えてさらに炒める。
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温かいご飯を丼に盛り付ける。その上に出来上がった野菜、肉味噌を乗せる。糸唐辛子をトッピングして完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
フライパンひとつで作れる、楽なお昼ご飯を作りたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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