梅干しとしらすの冷やし茶碗蒸し

暑い日も梅干しで食欲アップ。 しらすの旨味と梅干しの酸味が 良く合います。 夏は良く冷やして。 温かいままでも美味しいです。 材料2人分 卵 1個  出汁  140cc 梅干し 10g(種を除く) しらす 6g 仕上げ  大葉  適量 梅干し 適量  作り方 ①梅干しは包丁でペースト状になるまで細刻みます。 ②卵に出汁を少しづつ入れて混ぜてザルで濾します。①に少量入れてよく混ぜ合わせ、残りもいれて混ぜ合わせます。 ③茶碗蒸しの器や耐熱グラスにしらすを入れ②を 入れてスプーンで気泡を取り除き、 アルミホイルで蓋をします。 沸騰した蒸し器に入れて中火で2分、弱火で5〜6分蒸します。 ※串をさして濁った卵液がでたら更に2分。透明ならok ④蒸し上がったらバットに氷水入れ冷やして 粗熱を取り、冷蔵庫で良く冷やします。 〈仕上げ〉 大葉の千切りと梅干し1/2個をのせる。 ☆顆粒出汁を使用する場合は水150ccに対して小さじ1/2入れてください。 #わたしの夏 #茶碗蒸し#梅干し #しらす#冷やし茶碗蒸し #茶碗蒸しレシピ