材料
新じゃがいも 300グラムほど
ウインナー 3〜4本
ナスビ 1本
ニンニク 1片
オリーブオイル 1/3カップ
塩胡椒 少々
パセリ ひとつかみ
シンプルな味付けとウインナーが、新じゃがと茄子の旨味をひきたてます!ビールのおつまみに最高ですっ!
作り方
[1] 新じゃがはよく洗って土を落とし、ざるにあげて水気を切る。キッチンペーパーで水分を拭いておく。
[2] 茄子、ウインナーは食べやすい大きさに切る。ニンニクは皮を剥いて包丁で叩いて潰しておく。
[3] 冷たいフライパンにオリーブオイル、ニンニク、ジャガイモを入れ、中火にかける。時々転がしながら15分くらい焼く。
[4] ジャガイモに竹串がすっと通ったら、ジャガイモをよけて油のある所にナスを入れて、ウインナーも合間に入れて、焼く。
[5] 塩胡椒少々で味を整え、パセリのみじん切りをふったら、出来上がり。
■コツ・ポイント
茄子はオリーブオイルのある所に置いてくださいねー!
■このレシピの生い立ち
新じゃがいもと茄子がちょうどあったので!