こんばんは、今日作ったのはビーフストロガノフです。
サワークリームを使わずに生クリームで
代用した一品。滑らかクリーミーな
味わいです。
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●材料
牛肉（薄切り）...200g
たまねぎ...1/2個
えのき...1束
マッシュルーム...8本
バター...10g
にんにく...1かけ
小麦粉...適量
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♦︎調味料A
デミグラスソース...1袋
赤ワイン...大さじ1
ウスターソース...大さじ2
水...150cc
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♦︎仕上げ
生クリーム...適量
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●手順
①牛肉は小麦粉をまぶし、たまねぎ、えのき、マッシュルーム、にんにくは適度な大きさに切り分けます。
②フライパンを熱した後バターを入れ少し溶けたらニンニクも入れ香り立つまで炒めます。
その後牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。
③1番で切った残りの材料も入れしんなりするまで炒めた後調味料Aを入れて水分が半分ぐらいまで煮込みます。
④後はご飯を盛ったお皿に入れて上から生クリームとパセリをかけたら完成です。
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上品な味わいでディナーにはピッタリですね。
ちなみに軽くビーフストロガノフについて調べましたが仕上げにサワークリームをいれるので本来は白っぽい色になるらしいです。
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