サバとトマトのイタリアン炊き込みご飯

■材料 (4人分) ・マッカレル バジル&レモン 1缶(140g) ・米 2合 ・トマト(大) 1個 ・ミニトマト 1個 ・しめじ 1/2パック ・生バジル 3枚 ・コンソメ 10g ・塩こしょう 少々 ・バター 10g ・オリーブ油 適量 ・粉チーズ 適量 ・パセリ 適量
■今回使ったのはコレ! マッカレル バジル&レモン ■ 作り方 ①米を研いで吸水させておく。トマトの皮を剥いで4等分に切る。しめじの石つきをとり、手でほぐす。 ②炊飯器にトマト、マッカレル バジル&レモン、しめじ、コンソメ、オリーブ油、塩・こしょうを入れて目盛り通りになるよう水を入れて炊く。 ③炊けた後、蒸らしてバターを入れてトマト、さばを崩すように混ぜる。 ④皿に盛り上に3等分にしたミニトマト、生バジル、パセリをかける。お好みで粉チーズをかける。