材料(2〜3人分)
里芋 約200g(2〜3個)
ひじきの煮物 50g
◯マヨネーズ 大さじ1
◯豆乳 小さじ2
◯塩、コショウ 各少々
あさつき小口切り(仕上げ用) 適量
ひじきの煮もののアレンジメニュー。レンジで加熱した里芋と和えて和風サラダに!更に揚げたり焼いたりしても!
作り方
[1] 里芋は洗って、皮付きのまま耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジで加熱(600wで約7分)
[2] 粗熱を取り、布巾で包み、皮を剥く。
[3] ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。
[4] 3のボウルに◯を加え混ぜ合わせて全体が馴染んだら、
[5] ひじきの煮物を加え、ざっくり混ぜ合わせる。味をみてたりないようなら塩、コショウで調整する。
[6] 器に盛り、小口切りにしたあさつきを散らし、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
いつもたくさん作ってしまうひじきの煮もの。和の食材を使ってアレンジしてみました。和も洋もokなマヨネーズは万能調味料!
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ひじきの炒め煮の材料はこちら
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材料(5人分)
ひじき(乾燥) 25g
にんじん 1本
油揚げ 1枚
いんげん 70グラム(約10本)
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒、みりん、醤油 各大さじ3
出汁 1カップ
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ひじきの炒め煮のレシピはこちら
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作り方
[1] ひじきはざっと洗い、10-15分ほど水につけてもどし水気を切る。
[2] 油揚げはさっと茹でて1cmの正方形に切る。
[3] インゲンもサッと茹で、1cm幅に切る。
[4] にんじんは1センチ角に切る。
[5] 鍋にサラダ油を入れて中火に熱し、人参を炒め
[6] 続いて2のひじきを加え炒め合わせる。
[7] 全体に油がまわったら砂糖、酒、みりん、醤油を加えてざっと混ぜあわせ、出汁を加える。
[8] さらに油揚げも加え、蓋をして弱めの中火で20分ほど煮る。
[9] 汁気が少なくなったらインゲンを加え混ぜ、さらに2-3分煮て味をなじませる。
[10] 出来上がり