材料 （約10人分）
炒める用 サラダ油
大さじ1×2
手羽元
10本
玉ねぎ（薄切り）
1個
ピーマン（乱切り）
4個
オクラ（ガクをむく）
16本
オクラを板ずりする塩
小さじ1/2
【煮る用】
水
5カップと150ml
ローリエ
1枚
市販カレールー
10皿分1箱
【スパイス】
クミンパウダー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
【仕上げ】
すりおろしにんにく
1片
バター
10g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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おくらは板ずりして洗っておきます。
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フライパンにサラダ油を熱し手羽元を軽く炒めます。
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焼き色をつけたら皿にとり、サラダ油を追加して玉ねぎ、ピーマン、おくらを炒めます。
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クミンパウダー、ガラムマサラを加えます。
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野菜がしんなりしたら鍋に手羽元と共に移し、水、ローリエを加えます。
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煮立ったら火を弱め蓋をし、じっくり煮込みます。
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2～30分煮込んだら火を弱めカレールーを加え、中火に戻します。
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仕上げにすりおろしにんにくとバターを加え混ぜて、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
手羽元のカレーが食べたい！とリクエストがあったので作りました。
おいしくなるコツ
具材は丁寧にじっくり炒め、煮込むのもコトコトじっくり煮込みます。
あわてずに作ることで自ずと美味しいカレーになる気がします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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