タコのオリーブソテー

材料(4人分) 茹でタコ 350g A 白ワイン 少々 A 塩 少々 A こしょう 少々 ピーマン 1個 にんにく 1かけ オリーブオイル 大さじ1 1/2 B 米酢 大さじ1/2 B 白ワインビネガー 大さじ1/2 B 塩 少々 B こしょう 少々 パセリみじん切り 少々
タコが一手間加えるだけでステキな前菜に変身!とても簡単にぱぱっとできる一品です。   作り方 [1] タコの足は一口大のそぎ切りにしてAを振る。足が太い場合は半分にしてからそぎ切りにする。 [2] ピーマンはヘタとタネを取り輪切りにする。にんにくは皮をむきみじん切りに、パセリは葉を少し残し、茎はみじん切りにする。 [3] フライパンにオリーブオイルを熱し、ピーマンにんにくを入れかおりが出てきたら [4] タコを加え軽く炒めて [5] Bで調味する。 [6] 器に盛り付け(スキレットの場合はそのまま)、パセリを散らして出来上がり。 ■このレシピの生い立ち どこかのレストランで食べた前菜。冷めても美味しい!