2022.4.15(金)
先週末は筍ごはんをお重に詰めて、
公園に遊びに行きました。
筍ごはんは静岡県富士宮市の
温泉旅館 芝川苑さんの【うつぶさの筍】
で作りました。
芝川苑さんのある富士山の麓、
富士宮市内房（うつぶさ）地区は粘土質の
赤土で、えぐみがなく柔らかい白い筍が
採れるそうです。
その希少性から幻の白筍とも呼ばれるそうで、
その筍で大好きな筍ご飯を作りました。
炊き上がると筍の特有な甘い香りが漂い、
春を感じられました。
またそのままお刺身のようにも食べる
ことが出来、あくがなくしゃきっと
瑞々しい食感で優しい甘味でした。
その他にも
道明寺粉を付けた筍入り団子
ふきと筍の信田巻き
筍と牛肉とブロッコリーのソテー
筍と桜海老、青海苔入りの玉子焼き
など、贅沢に筍を堪能しました。
芝川苑さんが大切に育てられた
うつぶさの筍は、しっかりした厚みがあり、
茹でたて筍と真空パックの２種類から
選べます。
芝川苑さんのインスタのDM、
富士宮市のふるさと納税、
食べチョクさんからお取り寄せを
することが出来ます。
ご興味のある方は
@shibakawaen
ご覧になってみてくださいね。
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＊筍ごはん
＊筍入り道明寺の肉だんご
＊ふきと筍、人参といんげんの信田巻き
＊さしみ筍、菜の花のおひたし
＊ほうれん草のナムル
＊鰤の塩麹漬け
＊二色のズッキーニの浅漬け
＊筍、桜海老入り玉子焼き
＊ブロッコリーと筍、牛肉のソテー
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