初秋の八宝菜

○このレシピに使った商品 こめ油（米油） ○作り方 1. ｴﾋﾞは背開きし､背ﾜﾀを取り､1~2ｹ所切り込みを入れ、ななめ切りにする｡いかは斜め格子状に切り込みを入れ一口大に切り､Aをまぶす｡ 2. 豚肉は3cmに切り､Bで下味をつける｡ 3. 干しｼｲﾀｹは戻し､そぎ切り､ﾚﾀｽはｻﾞｸ切り､ｷｭｳﾘは乱切り､赤ﾊﾟﾌﾟﾘｶ､たけのこは2cm角に切る｡ 4. Cを合わせる｡ 5. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにこめ油大さじ2を熱し1.を炒めとり出し､こめ油大さじ2を足し､薄切りのしょうが､2.3.を炒め､Cを入れ､ｴﾋﾞ､ｲｶを戻しとろみをつける｡ ○コツ・ポイント ①野菜は冷蔵庫に残っているものなんでも使ってみましょう。 例）　茄子、トマト、ズッキーニ、セロリなども。 ②海老、豚肉、イカの代わりに白身魚を使って。白身魚は酒、塩を振って下味をつけ、片栗粉を付け、さっと湯通ししてから使う。 ③ご飯を丼に入れて八宝丼に！