シナモンロール レシピ・作り方

作り方 [1] クルミは 170℃ (予熱なし) のオーブンで 10分ローストし、粗く砕いておく。 [2] ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、無塩バター、牛乳を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。 [3] クルミはレーズンナッツ容器にセットし、「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択し、自動投入する。 [4] 生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。 [5] ベンチタイム中に成形用のシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作っておく。 [6] 作業台に打ち粉をしてパン生地を出し、手で軽くたたいてガス抜きし、麺棒で長方形に伸ばす。約24X18cm [7] 向こう2～3cmくらい残し、ハケで溶かしバターをぬる。その上にシナモンシュガーを薄くまんべんなく散らす。 [8] 手前から少しずつ巻き、合わせ目をつまみ棒状に成形する。 [9] 生地をスケッパーで8等分に切りわける。 [10] それぞれ、キレイな方の断面を上にし、アルミカップに入れる。上から軽く生地を手のひらで押さえておくと、キレイに生地が盛り上がります。 [11] 生地の上から　ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった　ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30～35分。 [12] 190℃で予熱しておいたオーブンで 13～15分焼成する。 [13] 焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。 [14] パン生地を冷ましている間にアイシングを作る。粉砂糖に水を少しずつ様子を見ながら加え混ぜる。スプーンですくって垂らすと、ゆっくりと細く落ちる濃度にする。 [15] パン生地が完全に冷めてからアイシングをスプーン等で細く垂らしてデコレーションする。 きっかけ 甘いパンが食べたいときに作ります。 おいしくなるコツ シナモンシュガーの割合はお好みで調整して下さい。