材料 （4～8人分）
強力粉
100g
薄力粉
100g
無塩バター
30g
砂糖
20g
塩
3g
牛乳
120ml
インスタントドライイースト
3g
クルミ
50g
シナモンパウダー
大さじ1/2
グラニュー糖
大さじ2
溶かしバター
5g
粉砂糖
35g
水
小さじ1～
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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クルミは 170℃ (予熱なし) のオーブンで 10分ローストし、粗く砕いておく。
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ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、イースト、無塩バター、牛乳を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。
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クルミはレーズンナッツ容器にセットし、「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択し、自動投入する。
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生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたくしぼったぬれ布巾をかけ、10分間、ベンチタイムをとる。
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ベンチタイム中に成形用のシナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜ合わせ、シナモンシュガーを作っておく。
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作業台に打ち粉をしてパン生地を出し、手で軽くたたいてガス抜きし、麺棒で長方形に伸ばす。約24X18cm
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向こう2～3cmくらい残し、ハケで溶かしバターをぬる。その上にシナモンシュガーを薄くまんべんなく散らす。
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手前から少しずつ巻き、合わせ目をつまみ棒状に成形する。
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生地をスケッパーで8等分に切りわける。
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それぞれ、キレイな方の断面を上にし、アルミカップに入れる。上から軽く生地を手のひらで押さえておくと、キレイに生地が盛り上がります。
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生地の上から ふんわりとラップをかけ、その上にかたくしぼった ぬれ布巾をかぶせ、オーブンで二次発酵させる。40℃で30～35分。
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190℃で予熱しておいたオーブンで 13～15分焼成する。
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焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
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パン生地を冷ましている間にアイシングを作る。粉砂糖に水を少しずつ様子を見ながら加え混ぜる。スプーンですくって垂らすと、ゆっくりと細く落ちる濃度にする。
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パン生地が完全に冷めてからアイシングをスプーン等で細く垂らしてデコレーションする。
投稿者からのコメント
きっかけ
甘いパンが食べたいときに作ります。
おいしくなるコツ
シナモンシュガーの割合はお好みで調整して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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