白だしエビで作る！簡単♪時短☆海老カレー

エビを白だしに浸けて保存！海老の旨みが染み出した出汁で作る簡単時短なシンプルカレーです！休日ランチにもおすすめですっ 作り方 [1] エビの背わたをとって茹で、保存バッグに白だしをお湯で割ったものを入れて空気を抜いて冷蔵庫で保存する。 [2] 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で熱し、玉ねぎの細かい薄切りを入れて蓋をしながら蒸し炒めにする。 [3] 玉ねぎがしんなりしてきたら鍋底にカレー粉を加えて炒め、トマトの細かめのザク切りを加えて強火で煮立てる。 [4] さらにヨーグルト、コンソメ、ケチャップを加えて蓋をして弱めの中火で10分ほど煮込む。 [5] エビの皮を剥く時に出てきた汁や袋の中の出汁もエビのエキスが美味しいので捨てずに使います！ [6] 全てがクタクタになってきたらカレールウを加えてとかす。 [7] 殻を剥いたエビとエビの出汁を加えて全体に混ぜ合わせる。 [8] 塩胡椒で味を整えて出来上がり。 ■コツ・ポイント 生のエビで作りたいときは、玉ねぎを炒める時にエビを殻ごと一緒に炒めてエビだけ取り出し、殻を剥いてからカレールウの後、最後に剥いたエビをくわえると殻の美味しいだしも活かせます。お試し下さい！ ■このレシピの生い立ち 白だし海老を仕込んでおいたのでランチにカレーにしてみました。