もうオーブンでは作りたくない!フライパンで作れる♪スパイシーなタンドリーチキン

■紹介文 フライパンで作ると、もう2度とオーブンで作れないwオーブンは時間がかかるし中が汚れる。 漬け時間を6時間・12時間・24時間で作りました。 24時間の方が味深くなるけど12時間でも味はしみ込んでいるのでオッケー。よく漬けたけど、次の日焼けない日と重なったら、もう1日漬け込んでもいいのだからその時に合わせて作れる。 ■材料(2枚分) 鶏もも肉・・・500g 塩・・・小さじ1 ★ヨーグルト無糖・・・80g ★カレー粉・・・大さじ1 ★クミン・レッドペパー・生姜・ニンニク・蜂蜜・・・小さじ1 ★ケチャップ・・・30g
■作り方 【1】鶏肉は隠し包丁で切り込みを入れ、塩小さじ1を両面にすり込む。 【2】保存袋に★を入れ先に手でよく混ぜ1の鶏肉を入れてよく揉み込む。 【3】空気をできるだけ抜き、上を閉じ冷蔵庫で12時間~24時間漬け込む。 【4】フライパンにオイル小さじ1を入れ、ペーパーで漬けソースをさっとふき取り、 皮目を入れ薄く焼き色がつくまで焼く。2~3分。裏返し蓋をして弱火で7分。再度皮目を下にして5分焼く。蓋を開け好みの焼き色が付くまで焼く。 ■POINT ヨーグルトに漬け込むので柔らかです。カレー粉にプラスしたレッドペパーが効いていて、 結構辛めです。 辛いのがあまり得意で無い方は、レッドペパーは3分の1か半分にしてください。 蜂蜜を少し入れると、焦げやすいので弱火で焼くことと、ペーパーで漬けソースを軽く拭き取ることで大丈夫でした。強火だと一気に焦げ色が付くと思います。でも『少し焦げた色』がある方が美味しそうに見えるので、仕上げにフライパンの上で皮目をしっかり押し付けたりして、いい色に仕上げています。 初めに鶏肉に塩をすり込む事で下味が付きます。そしてカレーのスパイシーなお味が漬け込むほどにしっかり付きますね^^皮がジューシーで中は柔らかい。辛みなどとてもスパイシー♩ 漬けソースをふき取らないと、肉を焼くうちに焦げてきます! さっと軽くでいいのでキッチンペパーでふき取るのを忘れずに♩