■紹介文
フライパンで作ると、もう2度とオーブンで作れないｗオーブンは時間がかかるし中が汚れる。
漬け時間を6時間・12時間・24時間で作りました。
24時間の方が味深くなるけど12時間でも味はしみ込んでいるのでオッケー。よく漬けたけど、次の日焼けない日と重なったら、もう1日漬け込んでもいいのだからその時に合わせて作れる。
■材料（2枚分）
鶏もも肉・・・５００g
塩・・・小さじ１
★ヨーグルト無糖・・・８０g
★カレー粉・・・大さじ１
★クミン・レッドペパー・生姜・ニンニク・蜂蜜・・・小さじ１
★ケチャップ・・・３０g
■作り方
【1】鶏肉は隠し包丁で切り込みを入れ、塩小さじ１を両面にすり込む。
【2】保存袋に★を入れ先に手でよく混ぜ１の鶏肉を入れてよく揉み込む。
【3】空気をできるだけ抜き、上を閉じ冷蔵庫で１２時間～２４時間漬け込む。
【4】フライパンにオイル小さじ１を入れ、ペーパーで漬けソースをさっとふき取り、
皮目を入れ薄く焼き色がつくまで焼く。２～３分。裏返し蓋をして弱火で７分。再度皮目を下にして５分焼く。蓋を開け好みの焼き色が付くまで焼く。
■POINT
ヨーグルトに漬け込むので柔らかです。カレー粉にプラスしたレッドペパーが効いていて、
結構辛めです。
辛いのがあまり得意で無い方は、レッドペパーは３分の１か半分にしてください。
蜂蜜を少し入れると、焦げやすいので弱火で焼くことと、ペーパーで漬けソースを軽く拭き取ることで大丈夫でした。強火だと一気に焦げ色が付くと思います。でも『少し焦げた色』がある方が美味しそうに見えるので、仕上げにフライパンの上で皮目をしっかり押し付けたりして、いい色に仕上げています。
初めに鶏肉に塩をすり込む事で下味が付きます。そしてカレーのスパイシーなお味が漬け込むほどにしっかり付きますね＾＾皮がジューシーで中は柔らかい。辛みなどとてもスパイシー♩
漬けソースをふき取らないと、肉を焼くうちに焦げてきます！
さっと軽くでいいのでキッチンペパーでふき取るのを忘れずに♩
