豆腐ハンバーグ

美味しい【豆腐ハンバーグ】できました！ これ本当に豆腐入ってる！？っていうくらい柔らかくてジューシーです🤗✨ ▼～材料～２人分▼ 木綿豆腐･･･２００g 鶏むね挽肉･･･２００g 長ネギ･･･２分の１本 大葉･･･5枚ほど 卵･･･１個 塩･･･２g（挽肉に対して１％の量） 醤油･･･大さじ１ おろし生姜･･･大さじ１位 ■タレ■ 醤油･･･大さじ１.５ みりん･･･大さじ２ 酒･･･大さじ２ 砂糖･･･小さじ２ 蜂蜜･･･大さじ２分の１ 片栗粉･･･６g（大さじ２分の１） ------レシピ------ ①食材の下処理！ 豆腐⇒横半分にカットしてキッチン ペーパーで包む。重しを乗せ1時間 水気を切る。新しいペーパーで表面 の水分を拭き取る 長ネギと大葉⇒みじん切り 卵⇒白身が切れるまでしっかり溶く ②鶏ひき肉と塩をボウルに入れ、 粘り気が出るまでこねる。そこへ 水切りした豆腐を手で潰しながら 入れ、ネギ，大葉，溶いた卵，醤油， おろし生姜を加え豆腐を潰すように 混ぜる。手に油をつけ、4等分にする。 ひとつをキャッチボールのように受け 渡し、空気を抜きつつ形を形成する ③冷たいフライパンに多めの油を ひき、ハンバーグを乗せ弱火に かける。チリチリ音がしたら蓋を して3分蒸し焼きにする。ひっくり 返し、油が少なくなっていたら少し 足す。蓋をしてさらに3分蒸し焼き にしたらハンバーグのできあがり！ ④タレ作り！（ハンバーグを焼いて いる間にやると時短になります） 冷たいフライパンに■タレ■を入れて 混ぜる。弱火にかけ、沸騰するまで 混ぜながら温める。とろみが出たら 火を止める ハンバーグにタレをかけて完成！！！！