旬のさつまいもで肉巻き照り焼き

Name: 旬のさつまいもで肉巻き照り焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しゃぶしゃぶ用豚肉 150g; さつまいも 200g; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1/2; ●砂糖 大さじ1/2; ●酒 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●醤油 大さじ1と1/2

井原裕美子｜季節のごはん（管理栄養士）

＼旬のさつまいもで／肉巻き照り焼き

材料（2人分）

しゃぶしゃぶ用豚肉

150g
さつまいも

200g
塩

ひとつまみ
片栗粉

大さじ1
サラダ油

大さじ1/2
●砂糖

大さじ1/2
●酒

大さじ1
●みりん

大さじ1
●醤油

大さじ1と1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

さつまいもは斜め切りにしてから1cm幅のスティック状に切り、水にさらす。
さつまいもの水気を切り、皿にひろげ、塩（ひとつまみ）を振り、ラップをかけ電子レンジ500Wで3分半加熱する。加熱後はラップをはずし、手で触れるくらいまで粗熱をとる。
調理台にラップをしき、豚肉をひろげて並べる。豚肉の枚数と同じ数だけさつまいもを等分する。（今回は豚肉8枚だったので、さつまいもも8等分しました。さつまいもが3−4本くらいになると思います。）
豚肉でさつまいもを巻き、片栗粉（大さじ1）を振る。（まだらでもOKです！）
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、巻き終わりを下にして肉巻きを並べて、中火で3-4分、ときどきころがしながらこんがり焼く。
余分な油をキッチンペーパーで拭きとり、●の調味料を上から順に加え、弱火で1分、タレをからめながら煮詰めて完成（さらっとしていても冷めるととろっとしてきます）。

投稿者からのコメント

■調理のポイント・肉巻きを焼いた後に余分な油を拭きとると、豚肉に味がしっかりなじみます。・さつまいも以外にもなす、かぼちゃ、などを巻いてもおいしいです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

旬のさつまいもで肉巻き照り焼き

材料 （2人分）

手順

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材料（2人分）