青梅の梅酒

青梅の季節にぜひ作りたい手作り梅酒。ラムとウォッカの2種類で作ってみました！半年漬け込みクリスマスシーズンに頂きます♪ 作り方 [1] 今回はホワイトラムとウォッカ2種類のアルコールを使います。 [2] 青梅は洗って被るくらいの水につけ、3時間アク抜きします。 [3] その後半日天日干しに… [4] 耐熱瓶に熱湯をかけて消毒。耐熱でない場合は消毒用エタノール（アルコール）ホワイトリカーなど35度以上のお酒で消毒。 [5] 天日干し後、更に布巾などで水気を拭き取った梅の軸を竹串で取る。 [6] 氷砂糖と5の青梅を半分に分け、 [7] それぞれ、青梅と氷砂糖を交互に瓶に詰める。 [8] 先ずはホワイトラムを一方の瓶に注ぐ。 [9] しっかり蓋をする。 [10] もう一方の瓶にはウォッカを注ぐ。 [11] 飲み比べの為に…ラベル表示しておこう！冷暗所で3ヶ月くらい置きます。時々瓶を揺らして糖分が均等になるようにします。 [12] 2週間後…氷砂糖は溶けて梅が少ししわしわになってきました！ [13] 6ヶ月後…そろそろ飲めるかな？？？ ■このレシピの生い立ち 青梅シロップを毎年作りますが、梅酒を作ってみたくて挑戦！ラムもウォッカもそれぞれに美味しくできました！個人的にはウォッカ梅酒が好きでした！