先日はお月見できましたか？🎑🌝
私はできませんでした😂
なので、ちょっと遅れてお月見ご飯を楽しんでみようと思います😚
安くてヘルシーな鶏むね肉のミンチでキーマカレー🐥
脂身が少ないのでパサつきがちな食感を、今が旬の茄子やきのこを組み合わせる事で解消しました💡
ルーを使わずスパイスを加えてさっと炒めていくだけでできる簡単スパイスカレーなので、時間がない時でも作ってもらえる時短ヘルシーごはんです😍
にんにく
5g
しょうが
8g
玉ねぎ
100g
なす
50g
しめじ
50g
鶏むねひき肉
200g（他の肉でもOK）
塩
3g
こしょう
少々
カレー粉
5g
クミン
1g（お好みで）
ガラムマサラ
0.5g（お好みで）
ケチャップ
30g
水
50g
手順
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にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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玉ねぎ、なす、しめじは1 cm角に切り、なすは水につけておく。
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フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて合わせて弱火にかける。
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香りが出てきたら鶏むね肉ミンチを入れ炒める。
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肉に火が通ったら玉ねぎ、水気を切ったなす、しめじ、塩、胡椒、カレー粉、クミン、ガラムマサラを入れて炒める。
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スパイスの香りが出てきたらケチャップ、水を加えて軽く炒めて少し濃度がついたらOK。
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ご飯を丸く平たく盛り付け、上に4を乗せ、中央を窪ませておく（卵が安定します）。
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パセリを周りにかけて、卵黄をのせて完成🎑
投稿者からのコメント
トマトや缶を入れるのをケチャップと水で省略しました🍳少し甘味もついて便利です。
スパイスは少し炒めると良い香りが出やすいので、ケチャップを入れる前に少し炒めてください。
カレー粉にさらにクミンやガラムマサラなどの好きなスパイスをさらに加えると簡単にオリジナルスパイスカレーになります☺️
他のお肉（牛ひき肉や合挽きなど）だとちょっと油が多い場合があるので最初オリーブオイルを少なめにした方が良いかもしれません。
足りなければあとで足せば大丈夫🙆♀️
卵白はすぐ使わない時はラップに包んで冷凍してますよ〜！スープ作る時に解凍して入れてます🍲
たんぱく質多いのでぜひ使ってね🥚
わりと高たんぱく質にできたかと思いますがどうですか？☺️
今回も欲張ってしまって、
ヘルシー、月見、秋🍄🍆、時短、おうち旅行🇮🇳を詰め込んでしまいました🥹笑
どのキーワードが気になりますか？😳
ご飯は今日は白を綺麗に見せたくて白ごはんにしましたが、玄米や雑穀米でも美味しいですよ🙆♀️🌕
作ってみてね☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
