材料(4〜5人分)
炒める用 サラダ油 大さじ1
合挽き肉 300g
生姜(みじん切り) 1/2片
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(さいの目切り) 1/2個
なす(さいの目切りにし、水に浸す) 1/2本
ピーマン(さいの目切り) 2個
【味付け】
味噌(お湯大さじ1で溶く) 大さじ1/2
カットトマト 1カップ
ローリエ 1枚
ガラムマサラ 小さじ2
顆粒コンソメ 小さじ2
すりおろしにんにく 1片
こしょう 4ふり
【食べる際】
ご飯 各200g
作り方
[1] フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。あまりほぐさないように、焼き色をつけます。
[2] 肉の色が変わってきたら、みじん切りした生姜、にんにくを加え、玉ねぎ、水を切ったなすも投入します。
[3] 続いてカットトマト、溶いた味噌、ローリエ、ピーマンを加えて一煮立ちさせます。
[4] ガラムマサラ、顆粒コンソメ、すりおろしにんにくを加え水分を飛ばしながら煮詰めて、最後にこしょうを振り、出来上がりです。
[5] ご飯と共に盛り付け、召し上がってください。
きっかけ
いつものキーマカレーをちょっぴり和テイストに、さわやかに食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
煮詰めるだけなのでコツは特にありません。
食べる際はローリエを取り除いてください。