和風キーマカレー レシピ・作り方

材料(4〜5人分) 炒める用 サラダ油 大さじ1 合挽き肉 300g 生姜(みじん切り) 1/2片 にんにく(みじん切り) 1片 玉ねぎ(さいの目切り) 1/2個 なす(さいの目切りにし、水に浸す) 1/2本 ピーマン(さいの目切り) 2個 【味付け】 味噌(お湯大さじ1で溶く) 大さじ1/2 カットトマト 1カップ ローリエ 1枚 ガラムマサラ 小さじ2 顆粒コンソメ 小さじ2 すりおろしにんにく 1片 こしょう 4ふり 【食べる際】 ご飯 各200g
作り方 [1] フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。あまりほぐさないように、焼き色をつけます。 [2] 肉の色が変わってきたら、みじん切りした生姜、にんにくを加え、玉ねぎ、水を切ったなすも投入します。 [3] 続いてカットトマト、溶いた味噌、ローリエ、ピーマンを加えて一煮立ちさせます。 [4] ガラムマサラ、顆粒コンソメ、すりおろしにんにくを加え水分を飛ばしながら煮詰めて、最後にこしょうを振り、出来上がりです。 [5] ご飯と共に盛り付け、召し上がってください。 きっかけ いつものキーマカレーをちょっぴり和テイストに、さわやかに食べたくて作りました。 おいしくなるコツ 煮詰めるだけなのでコツは特にありません。 食べる際はローリエを取り除いてください。