米や牛ひき肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 537kcal
・たんぱく質 15.7g
・塩分 1.2g
・野菜摂取量 44g
■材料（4人分）
・米 2・1/2カップ
・牛ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・にんじん 1/3本
・ピーマン 1個（35g）
・干しぶどう 大さじ2
・にんにく 1/3かけ
・バター 大さじ1
[A]カレー粉 大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1・1/2個
・水 2・2/3カップ
・パセリのみじん切り 小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおいて水気をきる（時間外）。
（2）玉ねぎ、にんじんは７ｍｍ角の色紙切りにし、ピーマンは１ｃｍ角に切る。干しぶどうは湯通しをする。にんにくはみじん切りにする。
（3）鍋にバターを溶かし、（２）のにんにく・玉ねぎ、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）の米、（２）のピーマン・にんじんを加えてさらに炒める。
（4）米が透き通ってきたら、Ａを加えてサッと炒め、「コンソメ」、水を加え、普通に炊く。炊き上がったら、（２）の干しぶどうを加えて蒸らす。
（5）器に盛り、パセリを散らす。
