ご飯
500g
卵
2〜3個
豚バラ肉
200g
白ねぎ
1本
生姜
1片
★塩
小さじ1/2
★味の素
少々
★塩こしょう
少々
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ3
手順
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【1】豚バラ肉は食べやすい大きさに
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白ねぎはみじん切り
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生姜は千切りにします
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【2】フライパンに白ねぎ、生姜、豚肉、サラダ油を入れて中火にします
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(塩を少々入れます)
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時々かき混ぜながら
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こんがり焼き色がつくまで炒めます
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【3】いったんお皿に移します
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(油は5で使用)
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【4】卵はボウルに割り入れてよく溶きます
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【5】フライパンを中火で熱し
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3で残しておいた油を入れます
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卵を入れてご飯を入れます
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火を強めてパラパラになるまでよく炒めます
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【6】3の具材、★を入れてよく炒めます
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最後にご飯を寄せて
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フライパンにスペースを作ります
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醤油、酒を入れて
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3秒後さっと混ぜ合わせます
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【7】お椀に入れて
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お皿の上にひっくり返したら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
お店のような本格的に作りたくて日々研究‼
やっと納得がいく究極の絶品チャーハンが出来ました٩(^‿^)۶
彼をうならせた自慢チャーハンです笑
おいしくなるコツ
焦がした豚・ねぎ・油が旨味の最大のポイント☆
生姜を入れることでより本格的な味に
フライパンにご飯を焼きつけるように卵とご飯を炒めることでパラパラに、最後に醤油・酒を入れることでしっとりと風味が増した炒飯に仕上がりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
