夏のお魚太刀魚を使って豆板醤煮を作りました
細長い形はホントに太刀に似てますね
きのうの和風のお夕飯
・太刀魚の豆板醤煮ナスとししとう添え
・ミンチ肉じゃが
・ほうれん草とハムの和風ココット
・きゅうりと長いもの梅酢づけ
・十六穀米
<太刀魚の豆板醤煮>
夏向けピリ辛味
お魚をソテーしてから煮汁を加え落としぶたで煮ます
その煮汁でナスとししとうも煮て夏らしいおかずになりました
ちょっと味が薄かったのでレシピはしょうゆを少し多めにしてます
太刀魚・・・小骨が少し気になる
材料(2人分)
太刀魚・・・・・2匹
ナス・・・・・1本縦半分に切り皮目に細く切り目を入れ一口大に切る
ししとう・・・・・4本縦に1本包丁で切れめを入れる
ごま油
煮汁
酒・・・・・大さじ2
水・・・・・100cc
しょうゆ・・・・・大さじ1
さとう・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・小さじ2分の1
作り方
1)太刀魚は食べやすく半分に切る。両面に細かく切り目を入れて小骨を切る。
2)フライパンにごま油大さじ1を熱し1)をソテーしこんがりしたら煮汁の材料を加える。
3)煮立ったら豆板醤を加えてふたをし中火の弱めで7~8分煮る。
空いた所にナスとししとうを加えさらに7~8分煮て盛り付ける。
(途中で煮汁をかける)
<ミンチ肉じゃが>
冷凍庫の残りミンチ肉で・・・
ちょっとお肉が入るとコクがでますね
<ほうれん草とハムの和風ココット>
ゆでたほうれん草とハムの上に和風のおだしをかけて
たまごをそっと乗せアルミをかぶせて蒸します
(フライパンに水を張り煮立ったらふたをして弱火で10分ほど)
和風ココット美味しいですよたまご好きにお勧め
おだしの分量だけ下に書いておきました
ほうれん草2分の1束ハム1枚で
和風だし(2人分)
だし汁・・・・・大さじ3
しょうゆ・・・・大さじ1
みりん・酒・・・・・各大さじ2分の1
※おだしを注いでからたまごを最後に乗せるのがポイント!
きゅうりと長芋を梅酢につけて
ほんのり赤くお化粧
すっぱくてたくさんは食べれないけど・・・
ちょっと箸やすめのおかず
連日のオリンピックの応援で寝不足気味です
こちらをポチッとクリックしていただけるととても嬉しいです
励みになってます^^
レシピブログに参加中♪
どうもありがとうございました