とまとベースの和風タコライス

トマトやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 591kcal ・たんぱく質 27.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 284g ■材料(2人分) ・トマト・正味 2個(400g) ・玉ねぎ・正味 1/2個(100g) ・レタス 2枚(60g) ・合いびき肉 200g ・にんにくのすりおろし 1かけ分(8g) [A]酒 大さじ1 [A]カレー粉 大さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ山盛り2 [A]しょうゆ 小さじ1/3 ・シュレッドチーズ・極細切り・生食用 10g ・ご飯 280g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
■つくり方 (1)トマト1個は小さめの乱切りにし、もう1個は1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにし、レタスは1cm幅の細切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、(1)の玉ねぎ、ひき肉を順に加えて炒める。肉の色が変わってきたら、(1)の1cm角に切ったトマト、Aを加えて水分がなくなるまで煮詰める。 (3)器にご飯をよそい、(1)のレタス・乱切りにしたトマトをのせ、中央に(2)を盛り、チーズをのせる。